Changer d’air

Ce vin souple et fruité laissant libre cours à l’interprétation amène ailleurs, permet de se changer les idées, de s’évader.

Millésime : 2022

Cépages : Frontenac noir, marquette, pinot noir et gamaret

Vendange : Manuelle avec tri minutieux au champ

Vinification : Macération carbonique de 17 jours pour le Frontenac Noir et le Marquette suivi d’un pressurage direct. Fermentation sur levures indigènes des jus de presse et de goûte séparément. Le Pinot Noir et le Gamaret ont été égrappés et foulés avant la fermentation alcoolique avec pigeage quotidien. Assemblé par la suite pour poursuivre naturellement la fermentation malolactique. Élevage de 6 mois en cuve inox. Embouteillage sans collage, ni filtration, aucun sulfite ajouté. Un léger dépôt peut se produire en bouteille.