Air de fête rosé pétillant

Ce pétillant naturel aux bulles caressantes nous offre des instants de bonheur. D’une robe framboise éclatante, ce rosé séduit par sa souplesse et sa fraîcheur. Il s’ouvre sur des arômes de petits fruits rouges acidulés, tels que la canneberge et la framboise. En bouche, la fraise et la framboise dominent dès la première gorgée, puis une subtile touche florale en finale apporte de la complexité. Son acidité vive, alliée à de fines bulles, confère à l’ensemble fraîcheur et élégance. Sa persistance aromatique invite irrésistiblement à en reprendre une gorgée.

Millésime : 2024

Cépages : 58% Frontenac Blanc, 28% Vidal/Seyval Blanc & 14 % Petite Perle

Vendange : Manuelle avec tri minutieux au champ

Vinification : Le Frontenac Blanc, le Vidal et le Seyval Blanc ont été pressurés en grappes entières, puis débourbés à 6 °C pendant 2 jours avant une fermentation spontanée sur levures indigènes à 17 °C. Chaque cépage a été vinifié séparément. La Petite Perle a été égrappée et foulée avant la fermentation, avec un pigeage quotidien. Toutes les fermentations ont été réalisées uniquement avec des levures indigènes. La fermentation
malolactique s’est déroulée naturellement, puis les vins ont été assemblés. Élevage de 9 mois en cuve inox. Mise en bouteille avec un faible ajout de sucre et de levures afin de provoquer une légère effervescence. Non dégorgé, sans ajout de sulfites. Un léger dépôt naturel peut se former.

Élevage : 4 mois sur lies en cuve d’acier inoxydable