Air de famille
$27.00 CAD
D’une robe rosée d’intensité moyenne rappelant la framboise, ce rosé révèle au nez des arômes de fruits des champs, tels que la rhubarbe, la framboise juteuse et la cerise griotte. En bouche, il offre une explosion de saveurs tout en légèreté. L’acidité bien balancée apporte une belle fraîcheur, tandis que la Petite Perle ajoute de la rondeur et de délicates notes d’épices à l’assemblage. Un rosé qui goûte les retrouvailles, les traditions et les souvenirs de famille.
Millésime : 2025
Cépages : Frontenac blanc, Vidal, Petite Perle
Vendange : Manuelle, avec tri minutieux au champ
Vinification :
Frontenac blanc, Vidal : pressurage direct des grappes entières, débourbage à 6 °C pendant 2 jours, fermentation spontanée sur levures indigènes à 17 °C. Fermentation malolactique complétée naturellement.
Petite Perle : foulé et égrappé, fermentation sur marc pendant 12 jours, puis pressurage et soutirage.
Les différentes cuvées ont été élevées séparément pendant 9 mois sur lies fines (cuve inox), puis assemblées. Mise en bouteille sans collage ni filtration, avec 20 mg/L de sulfites ajoutés. Un léger dépôt naturel peut se former.
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