Air d'aller

Ce vin orange présente une robe orangée de moyenne intensité. Le nez dévoile des arômes de cantaloup, de pelure d’orange, d’herbes fraîches et une touche de fenouil. En bouche, l’acidité bien équilibrée apporte de la fraîcheur, tandis qu’un léger tanin en finale ajoute de la texture. Un vin surprenant et expressif, autant au nez qu’en bouche.

Millésime : 2025
Cépages : Frontenac blanc (86%) & Adalmiina (14%)
Vendange : Manuelle avec tri minutieux au champ

Vinification :

• Fermentation sur grappes entières avec deux pigeages quotidiens avant la fermentation sur levures indigènes.

• Fermentation spontanée à 17 °C.

• Fermentation malolactique complétée naturellement.

• Assemblage partiel avec du Frontenac blanc vinifié en blanc, pour adoucir l’amertume et apporter légèreté et grâce en finale.

• Embouteillé sans collage ni filtration, avec ajout de 20 mg/L de sulfites à la mise.

• Un léger dépôt naturel peut se former en bouteille.

Élevage : 8 mois sur lies fines en cuve inox