L’air de rien
$26.00 CAD
Ce vin blanc est déjà un classique chez nous.
Il commence en douceur, sur des notes de fleurs blanches, puis s’ouvre généreusement sur la pêche blanche, la poire et les fruits à noyau. Son acidité délicate lui donne une vivacité qui surprend et séduit à chaque gorgée. Bref… l’air de rien, il s’est taillé une place de choix dans notre collection.
Millésime : 2024
Cépages : Vidal, Seyval blanc, Frontenac blanc, Adalmiina
Vendange : Manuelle, avec tri minutieux au champ
Vinification : Vidal, Seyval blanc et Adalmiina vinifiés ensemble. Frontenac blanc vinifié séparément. Pressurage direct des grappes entières, débourbage de 2 jours à 6 °C, fermentation spontanée sur levures indigènes à 18 °C. Fermentation malolactique complétée naturellement. Assemblage final puis mise en bouteille sans collage, ni filtration, aucun sulfite ajouté. Un léger dépôt peut se produire.
Élevage : 9 mois sur lies fines en cuve inox
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