Changer d’air
$27.00 CAD
Ce vin souple et fruité laissant libre cours à l’interprétation amène ailleurs, permet de se changer les idées, de s’évader. Sous sa robe d’un rouge assez soutenu, on découvre un vin vibrant, souple, sur le fruit. Framboise, cassis et cerise noires avec un côté épicé en fin de bouche. Belle fraîcheur, acidité bien fondue avec des tannins soyeux, raffinés.
Millésime : 2024
Cépages : Frontenac noir, Frontenac blanc, Marquette et Petite perle
Vendange : Manuelle avec tri minutieux au champ
Vinification : Macération carbonique de 14 jours pour le Frontenac Noir et le Marquette suivi d’un pressurage direct. Fermentation sur levures indigènes des jus de presse et de goûte séparément. Le Petite perle a égrappé et foulés avant la fermentation alcoolique avec pigeage quotidien alors qu’il y a eu pressurage direct des grappes entières du Frontenac blanc. Assemblé par la suite pour poursuivre naturellement la fermentation malolactique. Élevage de 7 mois en cuve inox. Embouteillage sans collage, ni filtration, aucun soufre ajouté. Un léger dépôt peut se produire en bouteille.
Élevage : 7 mois en cuve d’acier inoxydable
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