Air de famille

Ce rosé souple et frais nous conquiert par ses arômes de petits fruits rouges légèrement compotés. La fraise et la framboise s’invitent d’emblée, suivies d’un subtil grain de coriandre en finale qui apporte une jolie complexité. Son acidité délicate lui confère à la fois fraîcheur et souplesse… un vin qui nous fait rêver aux vacances, peut-être même nous rappelle des airs de quelqu’un, sans qu’on sache vraiment qui.

Millésime : 2024

Cépages : Frontenac blanc, Vidal, Seyval blanc, Petite Perle

Vendange : Manuelle, avec tri minutieux au champ

Vinification :

• Frontenac blanc, Vidal et Seyval blanc : pressurage direct des grappes entières, débourbage à 6 °C pendant 2 jours, fermentation spontanée sur levures indigènes à 17 °C. Fermentation malolactique complétée naturellement.

• Petite Perle : foulé et égrappé, fermentation sur marc pendant 20 jours, puis pressurage et soutirage.
  Les différentes cuvées ont été élevées séparément pendant 9 mois sur lies fines (cuve inox), puis assemblées. Mise en bouteille sans collage ni filtration, avec 20 mg/L de sulfites ajoutés. Un léger dépôt naturel peut se former.