Air de fête rouge pétillant

Ce pétillant naturel aux bulles caressantes nous plonge dans un instant magique, où le moment présent devient une fête… même si l’on n’a rien à fêter.

Millésime : 2023

Cépages : Frontenac noir, Frontenac blanc et Marquette

Vendange : Manuelle avec tri minutieux au champ

Vinification : Égrappé et foulé suivi d’une macération pré-fermentaire à froid d’une durée de 11 jours. Fermentation sur levures indigènes. Mis en bouteille sans collage ni filtration, après 6 mois d’élevage en cuve inox, avec un faible ajout de sucre et levures pour obtenir une légère effervescence. Non dégorgé, sans sulfites ajoutés.  Un léger dépôt peut se produire en bouteille.

Élevage : 6 mois sur lies en cuve d’acier inoxydable